Biancomangiare

Il Biancomangiare

Dnes tak trochu navážu na svůj minulý příspěvek, protože se opět vrátím k mandlovému mléku. Mám ho vážně moc ráda a tak si myslím, že si zaslouží víc pozornosti.

Housky z mandlového mléka

Housky z mandlového mléka

Málokdy peču něco, o čem mohu říct, že je to zdravé, ale myslím, že tentokrát si to dovolit můžu. Mandlové mléko je vynikající, zdravé, neobsahuje cholesterol, ani laktózu, ale obsahuje vlákninu vitamín E, magnézium, zinek, fosfor, železo a vápník a přispívá k dobrému zažívání a krevnímu oběhu. Pamatuji si, jak jsem ho ještě jako studentka vozila domů z Itálie po litrech a pak si ho šetřila, aby vydrželo co nejdéle. Dnes už je naštěstí tahle mandlová lahůdka k dostání i u nás. Zase se prostě ukazuje, že jsme hodně pozadu, ale já pořád věřím, že jednou budeme i tady u nás nakupovat na úrovni třeba francouzských "hypermarché".

Vdolky

Vdolky

Dnes je masopustní úterý. Úterý před popeleční středou, kterou se zahajuje čtyřicetidenní půst před Velikonocemi. Přiznávám se, že půst asi držet nebudu, ale ta myšlenka dopřát si dnes něco typicky masopustního se mi fakt líbí. 

Mini Fraisier

Mini Fraisier

Tahle mini verze Fraisieru mě napadla, když jsem přemýšlela o dezertu na svátek svatého Valentýna. Nerada bych se tady pouštěla do úvah, zda tento svátek slavit nebo ne. Jen jednu větu si neodpustím. Podle mě se musí využít každá příležitost, kdy si s tím koho milujete máte možnost užít společné chvíle tak, jak to oba máte nejraději. My si s manželem užíváme každou společně strávenou chvilku, takže na Valentýna jsem chtěla nějakou tu pověstnou třešničku na dortě:-) Třešně v únoru k mání zrovna nejsou, ale jahody už se sehnat dají a k mému překvapení chutnají opravdu po jahodách. Takže bylo rozhodnuto, jako dezert našeho slavnostního oběda bude Fraisier, protože čerstvé jahody, žloutkový krém a křehké mandlové těsto jsou naprosto neodolatelnou kombinací. Aby Fraisier dostal valentýnský nádech, použila jsem formičky ve tvaru srdíček. Pokud jde o těsto, oblíbila jsem si tento recept na mandlové těsto, dobře se vykrajuje, je vláčné, ale krémem ani ovocem se zcela nerozmočí.

Rakvičky se šlehačkou

Rakvičky se šlehačkou

Domácí rakvičky se šlehačkou u nás doma zmizely přímo rychlostí blesku. Nikdy by mě nenapadlo, že udělat rakvičky je tak snadné a že ty domácí budou tak moc dobře chutnat...

Koláč z Nantes

Le Gateau nantais

Koláč z Nantes je můj překlad pro Le Gateau nantais. Na tenhle recept jsem narazila v časopisu Patisserie et compagnie a je to opravdu lahůdka. Jak název napovídá, koláč pochází z města Nantes a je opravdu velká škoda, že není trochu víc proslavený. Kombinace rumu, jemného a vláčného mandlového těsta je prostě vynikající. Jestli chcete udělat radost své drahé polovičce a nemáte zrovna čas na kdovíjak dlouhé pečení složitých dortů, tak tohle je bomba, která rozhodně nemůže zklamat. Ale pozor, je tady jeden zádrhel! Jak říká můj manžel, po požití není radno usedat za volant:-)))

Profiterolky

Les Profiteroles

Správně Les Profiteroles, ale já říkám počeštěle Profiterolky...

Jde o drobný zákusek z odpalovaného těsta, podobný malému větrníčku, který se zpravidla plní žloutkovým krémem (créme patissiere), šlehačkou nebo zmrzlinou a polévá se čokoládou. V Itálii se většinou neplní, ale podávají se  v misce schované pod čepicí šlehačky a polité čokoládou.
 

Vánoční trhy ve Štrasburku

Marché de Noel a Strasbourg

Vánoční trhy mají úžasnou atmosféru, všechno svítí, hrají koledy, popíjí se svařák a jedí se samé dobroty.

Vánoční sušenky

Christmas cookies

Vánoce už jsou tady .... před námi je poslední adventní víkend ... cukroví je napečené, dopisy pro Ježíška dávno odeslané, teď ještě uklidit, ozdobit stromeček a pak už nezbývá než si užívat ten nejkrásnější čas v roce.

Perníková bábovka s brusinkami

Gingerbread bundt cake

Tak tuhle bábovku, tu musíte ochutnat! Je vážně vynikající. Perníkové koření těsto nádherně rozvoní a čerstvé brusinky dodají naprosto dokonalou nakyslou chuť. Je to prostě taková bábovka na zimu:-)

Perníčky

Perníčky

Perníčky jsou první cukroví, které rozvoní váš dům a navodí tu správnou vánoční atmosféru. Patří k Vánocům stejně jako stromeček nebo bramborový salát:-)

Šafránový věnec s marcipánem a kardamonem

 

Tak na tenhle recept jsem narazila úplně náhodou, ale hned mi padl do oka, a to nejen proto, že pochází ze Švédska...

Pepparkakor - švédské perníčky

Pepparkakor

Čas Vánoc už se neúprosně blíží a já už se zase těším jako malá holka. Těším se na všechno to vánoční pečení, na dlouhé večery v kuchyni a bolavá záda, na moučkový cukr všude kolem mě a kovové krabice plné cukroví. Mám ráda ten vánoční shon, vánoční světla kam se podíváš a každý rok věřím, že na Štědrý den napadne kopec sněhu ... tak kdo ví, třeba letos...

Dortík s třešňovou a čokoládovou pěnou

Znáte takové ty francouzské dortíky, kde korpus je téměř neviditelný a na jazyku se vám rozplývá jemná ovocná nebo čokoládová pěna? Tak přesně takový jsem měla už dlouho chuť vytvořit a tento sváteční prodloužený víkend byl prostě ideální příležitost. Přece svátek si žádá něco svátečního a ne jen nějakou buchtu...

Cupcakes Forêt noire - Black forest cupcakes

Cupcake Forêt noire

Mám ráda dort Forêt noire, nebo Black forest nebo, jak se nazývá v Německu, Schwarzwalder torte, prostě čokoládový dort se šlehačkou a třešněmi v alkoholu posypaný čokoládou. Ta kombinace alkoholem nasáklých třešní, hříšné čokolády a nadýchané šlehačky je zkrátka to NEJ. Aby byla trochu změna, rozhodla jsem se tentokrát pro mini verzi tohoto dortu, tedy pro cupcakes. Myslím, že teď, když už odzvonilo dýním a do Vánoc ještě nějaký ten čas zbývá je nejlepší čas trochu čokoládově zhřešit a korunovat to tou pomyslnou třešničkou na dortu:-)