 |
| Gingerbread bundt cake |
Recept jsem našla na blogu Call me cupcake a hned jsem věděla, že ho musím co nejdřív vyzkoušet. Jediné, o čem jsem trochu pochybovala byly čerstvé brusinky. Nikdy jsem je do ničeho nepoužívala, snad jen do limonády, ale to jsem je předem rozvařila. Takže jsem měla obavy, zda nebudou příliš tvrdé. Obavy ale nebyly na místě, brusinky upečením krásně změkly a dodaly bábovce skvělou nakyslou chuť. Recept jsem si lehce upravila a bábovku jsem nepolévala polevou.
Perníková bábovka s brusinkami
Dávka je hodně velká, vyjde na jednu velkou bábovku a 6 malých báboviček, proto lze pro účely jedné bábovky vydělit dvěma.
Těsto:
- 54 dkg hladké mouky
- 24 dkg hnědého nebo třtinového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 3 polévkové lžíce perníkového koření (jak už jsem tady uváděla, kupuji perníkové koření v prodejně U Salvátora)
- lžička citronové nebo pomerančové kůry
- 4 vejce
- 100 ml třtinového sirupu
- 25 dkg másla
- 200 ml smetany
- 300 ml mléka
- 15 dkg čerstvých nebo zmražených brusinek
Postup:
- Nejprve si vymažeme a hrubou moukou vysypeme formu na bábovku.
- Ve velké míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl, perníkové koření a citronovou kůru.
- Vejce s cukrem utřeme do běla, přidáme sirup a prošleháme.
- Máslo rozpustíme, přidáme k němu mléko a smetanu. Postupně vmícháme do velké mísy vejce a směs másla s mlékem a smetanou až vznikne hladké těsto.
- Nakonec vmícháme brusinky a těsto vlijeme do formy.
- Pečeme ve spodní části trouby na 180°C asi 60 minut. Zda je bábovka upečená raději vyzkoušíme zapíchnutím špejle. Je-li špejle suchá, bábovka je upečená.
- Lehce vychladlou bábovku vyklopíme a necháme zcela vychladnout na mřížce.
Přeji dobrou chuť ...
Žádné komentáře:
Okomentovat