středa 22. května 2013

Punčák

Punčák
Domácí punčák je manžela oblíbený. Jeho příprava není nijak složitá a úspěch závisí hlavně na dostatečném množství punče. Četla jsem různé verze receptů na tenhle typický český moučník, ale mě se osvědčila jednoduchá klasika. Základem je nadýchaný piškot jako na roládu, pak už stačí jen kvalitní marmeláda a hodně punče:-) V některých receptech se doporučuje část těsta ještě před pečením obarvit potravinářskou barvou, aby byl efekt jako z cukrárny, ale to by znamenalo péct těsto nadvakrát. Takže já přidám trochu červené potravinářské barvy přímo do punče, kterým pak těsto potírám.
Jedinou nevýhodou punčáku je, že se potřebuje alespoň den rozležet v lednici....:-)

středa 15. května 2013

Fraisier


Fraisier
Fraisier je typický francouzský dort, který nechybí asi v žádné francouzské cukrárně. Na pohled je neskutečně efektivní, protože na rozdíl od tradičního korpusu natřeného krémem jej lemují rozkrojené jahody. A když se podaří získat opravdu velké a rudé jahody úspěch je zaručen:-)

úterý 14. května 2013

Domácí sušenky

Domácí sušenky
Stále hledám osvědčený recept na domácí sušenky. Takové, které budou doma neustále po ruce tak, aby si manžel mohl kdykoli zobnout, když na něj přijde chuť na sladké a nehledal přitom tradiční tatranky. Nemám přitom vůbec nic proti tatrankám, ale přece jen bych radši něco domácího.
 
Nedávno jsem objevila recept na další dánské máslové sušenky, který se zdá být jedním z těch lepších. Sušenky jsou měkké, z jedné dávky vyjdou cca dva plechy, což vydá na dvě střední kovové krabičky plné sušenek a to už je množství, které doma chvilku vydrží. Ani příprava není nijak složitá.

 

úterý 7. května 2013

Princeznin dort

Princeznin dort
 
Prinsesstårta neboli princeznin dort má své kořeny ve Švédsku.
 
Je to lahodná kombinace nadýchaného piškotu, cukrářského krému, marmelády, šlehačky a sladkého marcipánu.
 
Princeznin dort se ve Švédsku prodává tradičně potažený jasně zeleným marcipánem, což ve mě zpočátku vzbuzovalo nedůvěru, ale poté co jsem ho ochutnala bylo jasné, že jde o můj nejoblíbenější dort.
 
Dort má opravdu královskou historii. Pod názvem Grön Tårta (tedy zelený dort) se recept objevil poprvé v roce 1948 v jedné z edic kuchařek Prinsessornas Kokboks. Švédská pekařská asociace později potvrdila, že se skutečně jedná o dort dnes známý pod názvem Prinsesstårta.  Název se změnil právě z toho důvodu, že šlo o oblíbený dort švédských princezen.
 
Proč je ale dort zelený jsem se nedopátrala. Myslím ale, že zelená musí souviset s přírodou, protože tak krásně zelené louky a pastviny jako ve Švédsku jsem nikde jinde neviděla:-)
 

pondělí 6. května 2013

Dánské máslové sušenky

  
Dánské máslové sušenky prodávané zpravidla v modré kovové dóze zná určitě každý. Jsou vynikající. Říkala jsem si, že taková domácí dóza plná sušenek by se hodila. Takže jsem začala pátrat po receptu a myslím, že jsem našla ten správný. Sušenky mají skvělou máslovou chuť, jejich příprava je poměrně snadná, jen se potřebují pár dní rozležet v kovové dóze:-)