pondělí 19. ledna 2015

Koláč z Nantes

Le Gateau nantais
Koláč z Nantes je můj překlad pro Le Gateau nantais. Na tenhle recept jsem narazila v časopisu Patisserie et compagnie a je to opravdu lahůdka. Jak název napovídá, koláč pochází z města Nantes a je opravdu velká škoda, že není trochu víc proslavený. Kombinace rumu, jemného a vláčného mandlového těsta je prostě vynikající. Jestli chcete udělat radost své drahé polovičce a nemáte zrovna čas na kdovíjak dlouhé pečení složitých dortů, tak tohle je bomba, která rozhodně nemůže zklamat. Ale pozor, je tady jeden zádrhel! Jak říká můj manžel, po požití není radno usedat za volant:-)))

pátek 9. ledna 2015

Profiterolky

Les Profiteroles
Správně Les Profiteroles, ale já říkám počeštěle Profiterolky...

Jde o drobný zákusek z odpalovaného těsta, podobný malému větrníčku, který se zpravidla plní žloutkovým krémem (créme patissiere), šlehačkou nebo zmrzlinou a polévá se čokoládou. V Itálii se většinou neplní, ale podávají se  v misce schované pod čepicí šlehačky a polité čokoládou.