Koláč z Nantes

Le Gateau nantais

Koláč z Nantes je můj překlad pro Le Gateau nantais. Na tenhle recept jsem narazila v časopisu Patisserie et compagnie a je to opravdu lahůdka. Jak název napovídá, koláč pochází z města Nantes a je opravdu velká škoda, že není trochu víc proslavený. Kombinace rumu, jemného a vláčného mandlového těsta je prostě vynikající. Jestli chcete udělat radost své drahé polovičce a nemáte zrovna čas na kdovíjak dlouhé pečení složitých dortů, tak tohle je bomba, která rozhodně nemůže zklamat. Ale pozor, je tady jeden zádrhel! Jak říká můj manžel, po požití není radno usedat za volant:-)))

Profiterolky

Les Profiteroles

Správně Les Profiteroles, ale já říkám počeštěle Profiterolky...

Jde o drobný zákusek z odpalovaného těsta, podobný malému větrníčku, který se zpravidla plní žloutkovým krémem (créme patissiere), šlehačkou nebo zmrzlinou a polévá se čokoládou. V Itálii se většinou neplní, ale podávají se  v misce schované pod čepicí šlehačky a polité čokoládou.
 

Vánoční trhy ve Štrasburku

Marché de Noel a Strasbourg

Vánoční trhy mají úžasnou atmosféru, všechno svítí, hrají koledy, popíjí se svařák a jedí se samé dobroty.

Vánoční sušenky

Christmas cookies

Vánoce už jsou tady .... před námi je poslední adventní víkend ... cukroví je napečené, dopisy pro Ježíška dávno odeslané, teď ještě uklidit, ozdobit stromeček a pak už nezbývá než si užívat ten nejkrásnější čas v roce.

Perníková bábovka s brusinkami

Gingerbread bundt cake

Tak tuhle bábovku, tu musíte ochutnat! Je vážně vynikající. Perníkové koření těsto nádherně rozvoní a čerstvé brusinky dodají naprosto dokonalou nakyslou chuť. Je to prostě taková bábovka na zimu:-)

Perníčky

Perníčky

Perníčky jsou první cukroví, které rozvoní váš dům a navodí tu správnou vánoční atmosféru. Patří k Vánocům stejně jako stromeček nebo bramborový salát:-)

Šafránový věnec s marcipánem a kardamonem

 

Tak na tenhle recept jsem narazila úplně náhodou, ale hned mi padl do oka, a to nejen proto, že pochází ze Švédska...

Pepparkakor - švédské perníčky

Pepparkakor

Čas Vánoc už se neúprosně blíží a já už se zase těším jako malá holka. Těším se na všechno to vánoční pečení, na dlouhé večery v kuchyni a bolavá záda, na moučkový cukr všude kolem mě a kovové krabice plné cukroví. Mám ráda ten vánoční shon, vánoční světla kam se podíváš a každý rok věřím, že na Štědrý den napadne kopec sněhu ... tak kdo ví, třeba letos...

Dortík s třešňovou a čokoládovou pěnou

Znáte takové ty francouzské dortíky, kde korpus je téměř neviditelný a na jazyku se vám rozplývá jemná ovocná nebo čokoládová pěna? Tak přesně takový jsem měla už dlouho chuť vytvořit a tento sváteční prodloužený víkend byl prostě ideální příležitost. Přece svátek si žádá něco svátečního a ne jen nějakou buchtu...

Cupcakes Forêt noire - Black forest cupcakes

Cupcake Forêt noire

Mám ráda dort Forêt noire, nebo Black forest nebo, jak se nazývá v Německu, Schwarzwalder torte, prostě čokoládový dort se šlehačkou a třešněmi v alkoholu posypaný čokoládou. Ta kombinace alkoholem nasáklých třešní, hříšné čokolády a nadýchané šlehačky je zkrátka to NEJ. Aby byla trochu změna, rozhodla jsem se tentokrát pro mini verzi tohoto dortu, tedy pro cupcakes. Myslím, že teď, když už odzvonilo dýním a do Vánoc ještě nějaký ten čas zbývá je nejlepší čas trochu čokoládově zhřešit a korunovat to tou pomyslnou třešničkou na dortu:-)

Halloweenská roláda

Halloween roll cake

Halloween jsem nikdy nijak neslavila, ale vidím v něm příležitost upéct něco nového a zajímavého a určitě je to příjemné zpestření podzimu. 

Domácí sušenky - Halloween

Halloween cookies

Moje domácí sušenkování pokračuje:-) Dnes tu máme Halloween, takže nemůže chybět dýně, máme tu jednu opravdu maxi dýni, pak jednu co se na nás zubí a taky jednu malou. Nechybí ani netopýr a lebka...

Domácí sušenky - Podzim

Autumn cookies

Domácí sušenky peču moc ráda a tenhle recept se mi osvědčil. Sušenky jsou krásně máslové, voní vanilkou a u nás vždycky rychle zmizí:-)

Čokoládová pěna s hruškou

 Čokoládová pěna s hruškou je trochu netradiční recept. Nejde o klasickou pěnu, ve smyslu slova "mousse", ale o "moelleux poire-chocolat", což je v podstatě nadýchaný obláček s hruškou uprostřed. K přípravě potřebujete zapékací misky, neboť se pěna peče 12 minut v troubě, a to je právě to co tuto sladkost odlišuje od "Mousse au chocolat". Recept vážně mohu vřele doporučit, je snadný, rychlý a výsledku nejde odolat. Ještě musím dodat, že recept je to rychlý pouze v případě, že hrušky si připravíte den předem:-)

Štrůdl



Štrůdl

Klasický štrůdl má být z taženého těsta, jenže občas člověk spěchá a chce mít rychle hotovo něco malého k odpolední kávě. A právě pro taková případ je tu moje verze štrůdlu, pro kterou sice nemám žádný speciální název, ale zato je postup vcelku snadný a výsledek vynikající. Myslím, že je to to pravé pro nadcházející podzimní dny, kdy už světla přes den citelně ubývá a je potřeba doplnit energii trochou cukru:-)