Štrůdl



Štrůdl

Klasický štrůdl má být z taženého těsta, jenže občas člověk spěchá a chce mít rychle hotovo něco malého k odpolední kávě. A právě pro taková případ je tu moje verze štrůdlu, pro kterou sice nemám žádný speciální název, ale zato je postup vcelku snadný a výsledek vynikající. Myslím, že je to to pravé pro nadcházející podzimní dny, kdy už světla přes den citelně ubývá a je potřeba doplnit energii trochou cukru:-)

Štrůdl
(dávka na dva štrůdly)

Těsto:

• 37 dkg hladké mouky
• 25 dkg másla
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 vejce na potření
• moučkový cukr na posypání

Náplň:

• asi 6 nastrouhaných jablek
•  skořice a cukr na posypání dle chuti
• ořechy dle chuti

Postup:

• Nejprve si připravíme těsto. Na vál prosejeme mouku, okolo nakrájíme máslo a doprostřed vyklopíme zakysanou smetanu.
• Vše zpracujeme v hladké těsto, které dáme na hodinu do lednice.
• Těsto rozdělíme na dva díly a z každého vyválíme velmi tenký plát, čím tenčí, tím lepší.
• Na plát naneseme nastrouhaná jablka, posypeme cukrem a skořicí, můžeme přidat ořechy a opatrně stočíme do utažené rolády.
• Práce s tímto těstem je poměrně snadná, těsto se netrhá a jde vyválet opravdu na tenko.
• Před pečením potřeme rozšlehaným vejcem.
• Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi půl hodiny do zlatova.
• Nakonec lehce pocukrujeme moučkovým cukrem.

Přeji dobrou chuť a krásné podzimní dny...