čtvrtek 2. dubna 2015

Velikonoční panna cotta s mangovým pyré

Panna cotta s mangovým pyré

























Velikonoce už jsou za dveřmi, tak tu pro vás mám jeden recept, kterým překvapíte svoje velikonoční návštěvy. Panna cottu zná každý, ale tu velikonoční jsem připravila do skořápek od vajec a abych docílila opravdu věrohodného dojmu, jako žloutek jsem použila pyré z manga. Kořeněná chuť manga se navíc se sladkou panna cottou výborně doplňuje, takže doporučuji tuto kombinaci i v případě, že se vám nechce tvořit efekt žloutku.
 
Pokud jde o skořápky od vajec, ty si připravíme stejným způsobem jako u receptu na Velikonoční vajíčka s překvapením.
 
 
 
Panna cotta s mangovým pyré
 
cca pro 10 skořápek od vajec
 
Panna cotta:
  • 500 ml smetany
  • 1 vanilkový lusk
  • 10 dkg cukru (dle chuti)
  • 4 plátky želatiny
 
Mangové pyré:
  • 1 zralé mango
  • 10 dkg cukru (dle chuti a vyzrálosti manga)
  • 2 plátky želatiny
  • 50 ml smetany ke šlehání - na dokončení
 
Postup:
  • Nejprve si připravíme pyré z manga. mango oloupeme, nakrájíme na kousky a spolu s cukrem dáme asi na 10 minut vařit do měkka. Uvařené mango scedíme a rozmixujeme, vmícháme želatinu, kterou jsme nechali nabobtnat. Aby se želatina dobře rozpustila, jen lehce necháme celou směr prohřát. Poté plníme do 12 kulatých tvořítek na led, nebo do jiných tvořítek tak, abychom získali tvar malé kuličky a dáme zmrznout.
  • Nyní si připravíme panna cottu. Smetanu vlijeme do hrnce, přidáme rozříznutý vanilkový lusk včetně vydlabaných semínek a cukr a zahříváme až k vodu varu. Poté odstavíme, vyjmeme vanilku a vmícháme již nabobtnalou želatinu.
  • Takto připravenou a lehce vychladlou panna cottu plníme asi do 3/4 skořápek od vajec a dáme alespoň na 2 hodiny, nebo přes noc do lednice zatuhnout.
  • Finální podobu vajíček s panna cottou si připravíme tak, že do každého naplněného vajíčka dáme asi lžičku ušlehané šlehačky a do ní pak vtlačíme vždy jednu kuličku z mangového pyré.
  • Vajíčka můžeme podávat v kalíšku na vejce, nebo v papírových obalech na vejce z obchodu.
Přeji všem krásné a klidné Velikonoce ....
 
 
 

3 komentáře:

  1. To je super! Jako opravdová. Krásné velikonoce!!!

    OdpovědětVymazat
  2. To je super! Jako opravdová. Krásné velikonoce!!!

    OdpovědětVymazat