Bábovka

Velká bábovka na chatu v malém provedení:-)

 

Opravdová a poctivá domácí bábovka. Bábovka je česká klasika, která nikdy nezklame. Vždycky, když nevím co upéct na víkend, bábovka mě zachrání.

Recept, který mám je od maminky a léty odzkoušený. Je to klasické třené těsto, které chce svůj čas, ale za ten se pak bohatě odmění. U nás doma se této bábovce vždycky říkalo "Velká bábovka na chatu". Dávka je vskutku velká tak, že vystačí na opravdu velkou bábovkovou formu nebo jednu střední a k tomu ještě zbude na menší pekáček. V dobách minulých, kdy se hojně v pátek odpoledne vyjíždělo trávit víkend na chaty a chalupy se taková bábovka k snídani a odpolední kávě rozhodně hodila. Když jsem pekla svoji první bábovku manželovi, nabádal mě, že je na bábovky expert a že nesní jen tak ledajakou....po téhle se ale jen zakouřilo...

V předvánoční tvořivé atmosféře jsem narazila na sadu mini bábovek od firmy NordicWare a hned mě napadlo, že skvěle doplní moji střední cibulákovou bábovku. Nejdřív jsem se trochu bála, jestli mini bábovičky půjdou vyklopit, ale šlo to jak po másle a výsledek měl řadu obdivovatelů. Od té doby  máme na stole po upečení jednu střední bábovku a šest jejích dětiček okolo:-)

 

 

 

 

Velká bábovka na chatu

 

Těsto:

• 50 dkg hladké mouky
• 25 dkg másla
• 6 žloutků a 6 bílků
• 27 dkg moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• kůra z jednoho citronu
• 1 1/2 prášku do pečiva
• 1/4 l mléka

 

Postup:

 

• Máslo, žloutky a oba cukry třeme v míse do pěny.
• Z bílků ušleháme tuhý sníh.
• Do utřené hmoty vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a pomalu a opatrně přimícháváme sníh.
• Polovinu takto připraveného těsta vylijeme do předem máslem vymazané a vysypané bábovkové formy.
• Do zbylého těsta přidáme 3-4 lžičky kakao a promícháme.
• Kakaové těsto pak nalijeme do formy a např. špejlí lehce promícháme se světlým těstem.
• Pečeme vy vyhřátí troubě na 180°C asi 45 minut (podle velikosti formy).

 

Dobrou chuť přeji