Perníčky

Perníčky

Perníčky jsou první cukroví, které rozvoní váš dům a navodí tu správnou vánoční atmosféru. Patří k Vánocům stejně jako stromeček nebo bramborový salát:-)

Pro mě byly řadu let noční můrou, protože jsem dlouho nenacházela ten správný recept. Jednou byly tvrdé i po Vánocích, jindy byly nadýchané tak, že připomínaly kupovaný perník, jindy s kakaem a prakticky nikdy nebyly měkké ihned po upečení. Až jednou, když jsem si takhle postěžovala kamarádce, dostala jsem od ní recept, který už nedám z ruky, protože to jsou prostě ty pravé vánoční perníčky! Jsou měkké hned po upečení, s těstem se moc dobře pracuje, jsou krásně voňavé a chutnají přesně tak, jak mají perníčky chutnat. Na jejich receptu mám napsáno "Perníčky od Lucky", takže Lucko, za tento recept moooooc děkuji!

Perníčky od Lucky

dávka na tři plechy

Těsto:

• 50 dkg hladké mouky
• 18 dkg cukru moučky
• 12,5 dkg másla
• 12,5 dkg medu
• 2 celá vejce
• 1 lžička skořice
• 3 lžičky perníkového koření - kupuji perníkové koření v prodejně U Salvátora, je vážně nejlepší!
• 1 prášek do pečiva

Postup:

• Ze všech ingrediencí vypracujeme na vále těsto, které necháme přes noc zabalené v potravinové folii uležet v lednici.
• Druhý den si vždy odkrojíme kus těsta a vyválíme na placku asi 0,5 cm vysokou. Vykrajujeme různé tvary.
• Pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení v troubě vyhřáté na 180°C asi 15 minut (je třeba pozorovat, budou-li perníčky silnější, budou se péct déle).
• Chcete-li lesklé perníčky, lze po upečení potřít rozšlehaným vejcem, nicméně já nepotírám.
• Před zdobením je třeba nechat perníčky zcela vychladnout. Zdobit můžeme libovolně, například bílkovou polevou, kterou připravíme smícháním jednoho bílku s přibližně 20 dkg moučkového cukru. 
• Kdo nemá rád bílek, může utřít polevu z 18 dkg moučkového cukru, šťávy z jednoho citronu a lžíce teplé vody. 
• Hustotu obou polev doladíme buď přidáním moučkového cukru nebo naopak trochou teplé vody.

Krásného Mikuláše přeji....