Švestkový koláč s mákem

Švestkový koláč s mákem

Ani jsme se nenadáli a podzim klepe na dveře. Neklamným znamením jsou i stromy obsypané švestkami. Nevím jak u vás, ale u nás doma máme švestkové období už asi dva týdny. Za tu dobu jsme zvládli čtyři obří švestkové koláče, jedny švestkové knedlíky a mrazák už, stejně jako já, taky víc švestek nepojme:-)

 

Pokud jste ale letos ještě švestkový koláč neměli, rozhodně doporučuji tento kynutý se švestkami a mákem. Je to klasika, nic překotného, ale je jednoduše nejlepší....

 

Kynuté těsto je stejné jako na borůvkový koláč, jen postup se prodlouží o přípravu makové náplně. Přiznávám se ale, že já používám tu již hotovou z obchodu. Uvedená dávka vyjde na jeden opravdu velký plech a ještě zbude na dva malé koláčky (tartelletky).

 

 

Kynutý švestkový koláč s mákem

Těsto:

• 50 dkg polohrubé mouky
• 250 ml mléka
• 1/2 kostky droždí
• špetka soli
• 10 dkg másla
• 7 dkg cukru
• 2 žloutky
• lžička citronové kůry
• 1 kg vypeckovaných švestek
• 1 balení makové náplně + mléko (množství na obalu makové náplně)
• žmolenka asi z 12 dkg másla, polohrubé mouky a cukru

Postup:

• Nejprve si zaděláme kvásek. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a lžičku mouky a necháme asi 15 minut vzejít.
• Do velké mísy si odvážíme mouku, přidáme trochu soli, citronovou kůru a cukr. Vmícháme vzešlý kvásek, dva žloutky a nakonec rozpuštěné a vychladlé máslo.
• Vše důkladně zaděláme a dáme alespoň na hodinu kynout.
• Z vykynutého těsta uválíme plát silný asi 0,5 cm, který přeneseme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech.
• Nejprve pomažeme předem připravenou makovou náplní (příprava uvedená vždy na obalu), následně poctivě poklademe vypeckovanýma švestkama a nakonec posypeme žmolenkou.
• Pečeme v předehřáté na 180°C asi 30 minut.

 

Přeji dobrou chuť...